如何使用產(chǎn)品回收（清管）系統(tǒng)來減少烘焙行業(yè)制造過程中的浪費(fèi)

 提高烘焙生產(chǎn)的底線

食品行業(yè)競爭激烈，利潤率高，壓力大，烘焙制造商不斷尋找機(jī)會降低成本，提高利潤。

在食品制造中提高利潤和降低成本的最有效方法之一是減少浪費(fèi)。這就是為什么許多烘焙食品和其他食品制造商致力于在整個生產(chǎn)過程中消除盡可能多的浪費(fèi)。

從餡料、澆頭和糖衣等更高價(jià)值的原料到烘焙用脂肪、黃油和調(diào)味劑，管道產(chǎn)品回收（“清管”）系統(tǒng)正被烘焙制造商廣泛采用，作為減少浪費(fèi)和提高運(yùn)營盈利能力的策略。

*請注意，清管系統(tǒng)主要用于加工程度更高或價(jià)值更高的烘焙原料。它們通常不與面團(tuán)一起使用。如果是這樣，那只是因?yàn)楣艿垒^長等特殊情況。請與 DAMENG聯(lián)系以獲取更多信息。

烘焙原料制造過程中的浪費(fèi)

在制造過程中浪費(fèi)的產(chǎn)品是烘焙制造商面臨的主要問題。

在烘焙生產(chǎn)中，糖衣、澆頭和奶油等配料以及許多其他產(chǎn)品通過工藝管道泵送。

當(dāng)這些液體或濕產(chǎn)品通過管道傳輸時，幾乎總是有產(chǎn)品殘留物留在管道中，需要在處理下一個產(chǎn)品之前將其清除。

而液體的粘度越高，越粘稠，殘留物越多，越難去除。

在面包店轉(zhuǎn)換過程中會發(fā)生什么？

出于衛(wèi)生原因清潔管道時，會使用大量的水和清潔化學(xué)品來沖洗大部分產(chǎn)品殘留物以排出（對于某些產(chǎn)品，如巧克力，水不適合沖洗，因此替代產(chǎn)品或不同的產(chǎn)品）可以使用過程）。

共享管道的制造商在轉(zhuǎn)換過程中也面臨著高浪費(fèi)。轉(zhuǎn)換（包括清潔）表示將生產(chǎn)線從處理一種產(chǎn)品更改為另一種產(chǎn)品的時間和過程。

在此過程中，烘焙制造商會在下一個產(chǎn)品加工之前大力清潔生產(chǎn)線。這是為了確保它們?nèi)コ爱a(chǎn)品的所有痕跡，并去除殘留在管道中的調(diào)味劑、水和其他可能的污染物。

轉(zhuǎn)換通常需要很長時間，從幾分鐘到幾小時不等，有時甚至更長。

轉(zhuǎn)換和清潔過程不僅會導(dǎo)致高浪費(fèi)和重大產(chǎn)品損失，而且還會影響生產(chǎn)力和效率。畢竟，轉(zhuǎn)換會導(dǎo)致生產(chǎn)完全停止的停機(jī)時間。

此外，轉(zhuǎn)換通常需要大量的水、清潔化學(xué)品和能源，這使其成為資源密集型、時間密集型和勞動力密集型。

廣泛用于烘焙原料的清管系統(tǒng)

隨著原材料價(jià)格飆升和利潤空前緊張，沒有一家面包店制造商愿意將完全可用的產(chǎn)品沖進(jìn)下水道。

這就是為什么許多烘焙產(chǎn)品制造商在其流程中實(shí)施衛(wèi)生（也稱為衛(wèi)生）清管系統(tǒng)以回收可用產(chǎn)品，而不是將其丟棄。

清管系統(tǒng)是烘焙食品和其他食品制造商在烘焙加工和生產(chǎn)中提高產(chǎn)量和減少浪費(fèi)的有效方式。

回收產(chǎn)品，而不是浪費(fèi)它

DMPS定制清管系統(tǒng)通過以下方式幫助烘焙食品和類似產(chǎn)品制造商減少浪費(fèi)、降低成本并提高盈利能力：

? 回收管道中剩余的大部分產(chǎn)品殘留物。
? 減少轉(zhuǎn)換過程中產(chǎn)生的廢物量。
? 降低廢水處理和處置成本。
? 減少清潔化學(xué)品、能源和資源的使用量。
? 減少清潔和人工成本，因?yàn)橐瞥吞幹玫漠a(chǎn)品更少。
? 通過提高產(chǎn)量、提高產(chǎn)能、加快轉(zhuǎn)換速度、減少浪費(fèi)、減少沖洗等來提高生產(chǎn)效率和生產(chǎn)力。

清管技術(shù)的工作原理

清管系統(tǒng)使用專業(yè)設(shè)備（“清管球”）從管道中回收殘留產(chǎn)品。專為衛(wèi)生、衛(wèi)生和工藝應(yīng)用而設(shè)計(jì)，DMPS清管球可從整個管道中回收高達(dá) 99.5% 的產(chǎn)品。清管球采用全接觸設(shè)計(jì)，可與管道內(nèi)部形成牢固的密封。這確保沒有推進(jìn)劑或產(chǎn)品旁路。因此，當(dāng)清管球在壓縮空氣、二氧化碳、氮?dú)狻⑺蚴仓琳谔幚淼南乱粋€產(chǎn)品的推動下通過管道時，它會將殘留的液體與它一起（或在它前面）排出。回收的產(chǎn)品完全可用，然后可以轉(zhuǎn)移到目標(biāo)罐或流程的下一階段。

重要的是，由于清管過程可以回收產(chǎn)品，因此可以減少浪費(fèi)的產(chǎn)品。因此，這意味著更快的轉(zhuǎn)換和清潔、更少的清潔化學(xué)品、能源和資源、降低的廢水處理和處置成本以及更多。

節(jié)省能源和廢物處理和處置

由于清管回收產(chǎn)品并回收廢物，烘焙配料制造商在能源以及廢物處理和處置方面花費(fèi)的資金要少得多，這大大提高了他們的利潤。

清管系統(tǒng)還可以通過減少冗長的水沖洗次數(shù)來幫助制造商減少用水量。使用清管過程，清潔和轉(zhuǎn)換過程要快得多。管道不再需要冗長的就地清洗 (CIP) 和水沖洗。在某些情況下，可以完全消除沖洗管線的需要。

在仍然需要水沖洗和 CIP 的情況下，清管系統(tǒng)的長度和強(qiáng)度（以及使用的水量）要小得多。

因此，清管節(jié)水，同時清洗殘留液體產(chǎn)品的管道，使清洗和轉(zhuǎn)換過程更快，更具成本效益。

清管對烘焙加工和生產(chǎn)的其他好處

清管對烘焙加工和生產(chǎn)的好處是顯著的。

除了與減少廢物相關(guān)的好處外，清管還為烘焙生產(chǎn)提供了額外的好處。使用清管系統(tǒng)，產(chǎn)品污染和交叉污染的機(jī)會大大降低。清管還可以提高產(chǎn)品質(zhì)量、防止沉淀和凍結(jié)并改善批次控制。

DMPS 清管系統(tǒng)還通過使同一條生產(chǎn)線用于從奶油到果醬的不同烘焙產(chǎn)品來提高生產(chǎn)靈活性和產(chǎn)能。

通過減少浪費(fèi)和節(jié)約用水、能源、化學(xué)品和資源，清管系統(tǒng)對環(huán)境產(chǎn)生積極影響。