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粘度，指物質(zhì)的流動(dòng)性(或不流動(dòng)性 )。任何流體都有粘度。液體粘度是它抵抗剪切力的 一個(gè)尺度，在初始及持續(xù)流動(dòng)時(shí)才體現(xiàn)出來(lái)。
例如，粘度高的液體比粘度低的液體需要更大的 動(dòng)力來(lái)流動(dòng)。流體粘度與溫度有關(guān)。
粘度測(cè)量單位常用的有厘泊cP，泊P等，其換算過(guò)程:
1厘泊(1cP)=1亳帕斯卡.秒
100厘泊(100cP)=1泊(1P)
1000亳帕斯卡。秒=1帕斯卡.秒
水的粘度為1厘泊， 流動(dòng)十分容易?？?以根據(jù)流體的粘度，類(lèi)比出我們常見(jiàn)的物質(zhì)。
1厘泊=水;3厘泊= 牛奶,34厘泊=植物油,176厘泊= 番茄醬, 880厘泊=甘油.
1760厘泊 =糖蜜(Molasses) ;3000厘泊=膠水; 8640厘泊=糖漿;15200厘泊=酸奶油.
| 液體介質(zhì) | 絕對(duì)粘度 (cP) | 溫度 (°C) | 液體介質(zhì) | 絕對(duì)粘度 (cP) | 溫度 (°C) |
| 水 | 1 | 20 | 梨漿 | 4000 | 70 |
| 空氣 | 20 | 濃縮桔汁30Brix | 630 | 21 | |
| 酒清 | 20 | 濃縮桔汁30Brix | 91 | 79 | |
| 四氯化碳 | 20 | 濃縮桔汁50Brix | 2410 | 21 | |
| 苯 | 20 | 色拉醬 | 1300-2600 | 19 | |
| 乙醚 | 20 | 番茄醬 | 1000 | 29 | |
| 酸奶 | 152 | 40 | 西紅柿膏 | 195 | 19 |
| 雞蛋 | 150 | 4 | 酵母漿 | 20 | 19 |
| 牛奶 | 3 | 18 | 食用油 | 65 | 21 |
| 乳清48%糖 | 180-1500 | 38 | 止咳糖漿 | 190 | 29 |
| 奶油30%脂肪 | 14 | 16 | 洗滌劑 | 1470 | 20 |
| 奶油40%脂肪 | 48 | 16 | 面霜 | 10000 | 21 |
| 奶油50%脂肪 | 112 | 16 | 頭油 | 5000 | 21 |
| 奶油50%脂肪 | 55 | 32 | 乳液 | 200 | 21 |
| 啤酒 | 香波 | 3000 | 35 | ||
| 巧克力 | 17000 | 49 | 皂夜 | 82 | 60 |
| 巧克力奶 | 280 | 49 | 紙膠水 | 3000 | 22 |
| 葡萄糖 | 4300-8600 | 75-85 | 甘油 | 1500 | 20 |
| 果汁 | 55-75 | 19 | 半轉(zhuǎn)化糖漿 | 2400 | 20 |
| 蜂蜜 | 3000 | 20 | 180#重油 | 180 | 20 |
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